Zostaw komentarz
W święta podobno słodycze nie tuczą. To oczywiście żart, ale trzeba przyzna, że oprócz konkretów chętnie sięgamy także po wyborne słodkości, często przygotowywane w domach tylko raz w roku – w czasie Bożego Narodzenia. Kluski z makiem i miodem to tradycyjne danie wigilijne, które wprowadza na świąteczny stół słodką nutę. Z kolei – zdaniem szefa kuchni Dwór Korona Karkonoszy – lekki jak piórko sernik z białą czekoladą i malinami to wykwintne, delikatne ciasto, które z powodzeniem możemy serwować nie tylko od święta.
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników (np. maślanych)
- 100 g masła
Masa serowa:
- 500 g twarogu sernikowego (zmielonego lub z wiaderka)
- 200 g białej czekolady
- 200 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
- 4 jajka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Maliny:
- 200 g świeżych lub mrożonych malin
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie)
Przygotowanie
Spód:
Herbatniki zmiksuj na drobny piasek. Masło rozpuść i połącz z herbatnikami, dokładnie wymieszaj. Przygotowaną masę herbatnikową wyłóż na spód tortownicy (średnica około 22 cm), dobrze uklep i schłodź w lodówce na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, pozostaw do ostygnięcia. Śmietankę kremówkę ubij na sztywno. Twaróg zmiksuj z jajkami, mąką ziemniaczaną i ekstraktem waniliowym. Dodaj rozpuszczoną białą czekoladę, delikatnie wymieszaj. Do masy serowej dodaj ubitą śmietankę, delikatnie mieszając szpatułką.
Pieczenie:
Piekarnik nagrzej do 160°C (bez termoobiegu). Na schłodzony spód herbatnikowy wylej połowę masy serowej. Na masę serową wyłóż połowę malin (jeśli maliny są mrożone, nie trzeba ich rozmrażać). Wylej resztę masy serowej i wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu ułóż pozostałe maliny, delikatnie wciskając je w masę serową. Sernik piecz przez około 60-70 minut. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego wystygnięcia w piekarniku. Schłodź sernik przez kilka godzin w lodówce (najlepiej całą noc).
Podanie
Sernik z białą czekoladą i malinami podawaj schłodzony, udekorowany świeżymi malinami lub posypany cukrem pudrem.
Smacznego!