Zostaw komentarz
Jakość, tradycja i nowoczesność, to właśnie ten smakowity miks sprawia, że polska żywność zdobywa serca (i podniebienia) konsumentów na całym świecie. Od aromatycznych wędlin i kremowych serów, przez chrupiące pieczywo i złociste kasze, aż po soczyste owoce i warzywa, wartość naszego eksportu rośnie z roku na rok. Nic dziwnego, bo polskie produkty kuszą nie tylko smakiem i aromatem, ale i opowieściami zapisanymi w starych recepturach.
25 sierpnia, w samym sercu dożynkowego sezonu, obchodzimy Dzień Polskiej Żywności, święto, podczas którego możemy z dumą powiedzieć: „to jest nasze”. Sprawdź, czym się szczycimy i jak możemy wspierać lokalnych producentów na co dzień.
Dobre, lepsze… polskie!
Jak pokazuje raport „Geopolityka na talerzu” przygotowany w czerwcu 2025 r. przez Bank Pekao, polska branża spożywcza jest jednym z najszybciej rozwijających się sektorów w całej Unii Europejskiej. W 2024 roku byliśmy jednym z motorów napędowych unijnej gospodarki żywnościowej.
Sekret?
- Wyjątkowo korzystne warunki naturalne
- Pasja i doświadczenie producentów
- Inwestycje, które łączą nowoczesne technologie z tradycyjnymi metodamiTroska o jakość i autentyczność to odpowiedź na rosnące oczekiwania konsumentów, którzy coraz częściej szukają żywności zdrowej, naturalnej, wytwarzanej z poszanowaniem środowiska.
- Sery, mięsa, wędliny, miody, kasze, owoce i warzywa – to nasze eksportowe wizytówki.
Kontrola jakości na każdym etapie produkcji jest dla nas najwyższym priorytetem – mówi Ewa Polińska z MSM Mońki. – Dzięki inwestycjom i zaangażowaniu pracowników zwiększyliśmy wydajność przetwórstwa mleka, zachowując najwyższe normy jakości.
Kasze, smak sprzed tysiąca lat
„Jesteś tym, co jesz”, to powiedzenie nabiera w Polsce nowego znaczenia. W ostatnich latach prawdziwy renesans przeżywają kasze: jaglana, jęczmienna, gryczana, manna. Obecne na naszych stołach jeszcze zanim powstało państwo polskie, dziś wracają w odświeżonych, ale wciąż tradycyjnych przepisach:
- Krupnik
- Kasza ze skwarkami i kwaśnym mlekiem
- Placki
- Kaszanka
- Kisiel gryczany (szczególnie popularny na Kresach i Podlasiu)
- Kasze nie tylko doskonale smakują, ale też są bogate w błonnik, minerały i białko roślinne.
Podlasie mlekiem płynące
Wschodnia Polska to mleczarskie serce kraju. Tu działają największe i najbardziej cenione spółdzielnie, produkujące sery żółte w stylu szwajcarskim i holenderskim oraz inne przetwory mleczne.
Podlasie słynie z czystych, nieuprzemysłowionych łąk i lasów. Tradycja serowarstwa sięga tu średniowiecza. Dziś, podobnie jak wieki temu, liczy się naturalny skład i jakość mleka.
Naszą siłą jest współpraca, partnerskie relacje i szacunek do tego, co najcenniejsze – mleka od lokalnych krów. Tworzymy sery inspirowane regionem, takie jak Nadbiebrzański, który cieszy się uznaniem koneserów – podkreśla Ewa Polińska z MSM Mońki.
Pierogi, ambasadorowie polskiej gościnności
W świecie polskiej kuchni trudno o bardziej rozpoznawalne danie niż pierogi. Każdy region ma swoje wersje, od ruskich z serem i ziemniakami, przez mięsne z ziołami, aż po słodkie z owocami.
Podstawowe ciasto to mąka i woda, ale mały sekret zdradza kucharz: gorąca woda sprawia, że staje się ono miękkie i elastyczne, a odrobina masła lub oleju, że łatwiej się formuje.
Przepis na pieróg obfitości
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej,
- 80 g masła MSM Mońki,
- 30 g drożdży,
- 1 jajko,
- 1 żółtko,
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany,
- 2 łyżki mleka,
- cukier,
- sól
Farsz:
- 500 g fileta z indyka,
- 1 cebula,
- 3 kolorowe papryki,
- 2 pomidory,
- 300 g sera żółtego Podlaskiego MSM Mońki,
- 2 łyżki oleju,
- 3 ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz,
- zioła prowansalskie
Przygotowanie:
Drożdże wymieszaj z cukrem, odrobiną mąki i mlekiem. Masło posiekaj z resztą mąki, dodaj sól, jajka, żółtko, śmietanę i drożdże. Wyrobione ciasto odstaw do wyrośnięcia. Farsz: indyka i cebulę podsmaż na oleju, dodaj czosnek, paprykę, pomidory, przyprawy, chwilę duś. Wymieszaj z serem. Z ciasta uformuj dwa duże krążki, nałóż farsz, sklej brzegi, posmaruj białkiem. Piecz w 180°C, aż będą złociste.
Podawaj z ulubionym sosem i… w dobrym towarzystwie.