Zostaw komentarz
Kto jeszcze nie otworzył sezonu na wspólne grillowanie, powinien jak najszybciej rozżarzyć węgiel i zaprosić znajomych! Przed nami co najmniej kilka naprawdę upalnych weekendów, podczas których nasze kubki smakowe będą domagać się świeżych, zaskakujących kompozycji. To doskonała okazja, by choć na chwilę odejść od klasyki w postaci kiełbas i karkówek, zamiast tego zaserwujmy na ruszcie coś, co oczaruje gości i zainspiruje ich do kulinarnych eksperymentów. Oto kilka pewniaków, które zmienią Twoje podejście do grilla.
Lato – idealny czas na odpoczynek od mięsa
Gdy stragany aż uginają się pod ciężarem świeżych warzyw i owoców, a półki sklepowe kuszą aromatycznymi serami o aksamitnej konsystencji, nie sposób oprzeć się pokusie, by sięgnąć po coś lżejszego. Wysokie temperatury sprawiają, że coraz częściej szukamy alternatywy dla tłustych, ciężkostrawnych mięs. A co powiesz na to, by w tym roku na ruszt trafiły kawałki chrupiącego z wierzchu, a jednocześnie miękkiego i kremowego w środku sera żółtego?
– Edamski to jeden z najlepszych serów do grillowania – mówi Ewa Polińska z MSM Mońki. – Jest sprężysty, ma orzechową nutę i wyraźniejszy smak niż klasyczna Gouda. Dzięki temu idealnie komponuje się z sezonowymi warzywami i kieliszkiem schłodzonego białego lub musującego wina.
Aby ser nie roztopił się podczas grillowania, każdy kawałek warto otulić panierką. Może być klasyczna, z mąki i bułki tartej, albo bardziej oryginalna, z posiekanych orzechów, sezamu, wiórków kokosowych czy pokruszonych płatków kukurydzianych. Tak przygotowany ser zyskuje złocistą, chrupiącą skorupkę, podczas gdy środek pozostaje miękki i rozpływa się w ustach. Dla lepszego efektu obtocz ser najpierw w jajku z odrobiną mleka, dzięki temu panierka idealnie przylgnie do powierzchni.
Tak przygotowane kawałki możesz grillować solo albo stworzyć z nich kolorowe szaszłyki z warzywami. Świetnie sprawdzą się grillowana papryka, pieczarki, cebula czy cukinia.
Szaszłyki z serem Edamskim i warzywami – hit lata
Składniki:
- ser Edamski MSM Mońki
- ulubione warzywa: papryka, cukinia, cebula, bakłażan
- pomidorki koktajlowe
- przyprawy do smaku
Przygotowanie:
Warzywa (poza pomidorkami) pokrój w grube kawałki, przypraw i grilluj, aż będą lekko miękkie. Ser pokrój w dużą kostkę. Na patyczki do szaszłyków nadziewaj warzywa, kawałki sera i pomidorki koktajlowe na przemian. Gotowe szaszłyki podgrzej jeszcze chwilę na grillu, by ser delikatnie się roztopił. Efekt? Kolorowa, aromatyczna przekąska, która zaskoczy każdego.
Diabeł tkwi w szczegółach
Grill to nie tylko mięso czy szaszłyki – równie dobrze sprawdzą się chrupiące bruschetty z serem żółtym. Kawałki bagietki zapieczone z aromatycznymi pastami i plasterkami topiącego się sera wprost rozpływają się w ustach.
– Do zapiekania najlepiej wybierać sery o sprężystej konsystencji, takie jak Gouda, Edamski czy Aldamer. Idealnie się topią, tworząc złocistą, ciągnącą się warstwę – poleca Ewa Polińska. – Wygodne opakowania typu „otwórz-zamknij” sprawiają, że można łatwo sięgać po kolejne plastry podczas całego wieczoru przy grillu.
Wypróbuj prostą pastę z upieczonego bakłażana z oliwą i ziołami albo przygotuj krem z suszonych pomidorów, czosnku i bazylii. Dla fanów świeżości świetnie sprawdzi się tarta cukinia z miętą i startym serem.
Letnia klasyka w nowej odsłonie
Nie wyobrażasz sobie lata bez fasolki szparagowej i bobu? Spróbuj podać je w nowej, grillowej wersji. Ugotowany do miękkości bób z dodatkiem tartego sera i świeżej mięty to prawdziwy przebój. Pamiętaj, by do gotującej się wody dodać szczyptę cukru – to wydobywa z bobu pełnię smaku.
A jeśli chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym, przygotuj sałatkę z grillowanym serem, fasolką szparagową i pomidorami:
Sałatka z grillowanym serem, fasolką i pomidorami
Składniki:
- 300 g fasolki szparagowej
- ser żółty Gouda MSM Mońki
- kilka pomidorków koktajlowych
- zielona i czerwona sałata strzępiasta
- świeże zioła (bazylia, pietruszka)
- oliwa z oliwek, sól, pieprz
Przygotowanie:
Fasolkę oczyść i ugotuj w osolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente. Ostudź. Ser pokrój w grubsze plastry i zgrilluj, aż się zarumieni z obu stron. Liście sałaty porwij na kawałki i przełóż do miski. Dodaj fasolkę i pokrojone pomidorki. Na wierzchu ułóż grillowany ser, skrop całość oliwą i posyp świeżymi ziołami.