Zostaw komentarz
Ananasek to ciasto biszkoptowe z przepysznym kremem ananasowym i kawałkami owoców. Składa się z 3 warstw: biszkoptu, masy i ciasta kokosowego. Naprawdę baardzo dobre i warto je upiec. Zapewniam, że jeśli lubicie ananasy to na pewno nie jeden raz będzie słodkim dodatkiem do kawy:)
Biszkopt:
- 4 jajka
- pół szkl. Cukru
- 1 szkl. mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 1 duża puszka ananasów
- 1 budyń śmietankowy z cukrem (jeśli bez +2 łyżki cukru)
- 1 masło
- 3 żółtka
Ciasto kokosowe:
- 4 białka
- 0,5 szkl. Cukru
- 180 g wiórek kokosowych
Wykonanie ciasta najlepiej rozpocząć od ugotowania budyniu. Dzięki temu zaoszczędzimy trochę czasu i dobrze zorganizujemy sobie pracę.
Syrop z ananasów zlewamy do szklanki i jeśli będzie go mniej niż 1 szkl. to uzupełniamy wodą. Na tym syropie gotujemy 1 budyń śmietankowy. Dosładzamy 1 łyżką cukru.
Teraz pora na przygotowanie biszkoptu.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Ubijamy nadal do momentu aż masa jajeczna będzie jasna i puszysta. Zmniejszamy obroty na najniższe i powoli wsypujemy mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do połączenia składników. Pieczemy na blaszce 25x30 cm w 180 st. C przez ok. 15 min. Studzimy. Biszkopt można delikatnie nasączyć.
Kolejny etap to ciasto kokosowe.
Białka ubijamy na sztywno z 0,5 szkl. Cukru. Dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy. Pieczemy na blaszce takiej jak biszkopt ok. 10 minut. Najlepiej formę wyłożyć pergaminem i dopiero wtedy wylać masę kokosową. Papier zdejmujemy dopiero jak ciasto będzie wystudzone.
Kiedy ciasta mamy już wystudzone czas na przygotowanie kremu.
Miękkie masło miksujemy. Stopniowo dodajemy żółtka i wystudzony budyń. Do puszystej masy dodajemy pokrojone na niewielkie kawałki ananasy i mieszamy łyżką.
Na biszkopcie rozsmarujemy krem, na niego kładziemy ciasto kokosowe i ciasto mamy już gotowe. Można je włożyć na trochę do lodówki, żeby masa trochę się ścieła.
Smacznego!